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食用菌鮮品含水率高,采收后不能久貯,很快就會開傘、變質(zhì)、霉爛,降低甚至喪失商品價值。目前食用菌大部分是鮮銷和干制品,深加工制品甚少,如罐頭僅占4%。今后人們對食用菌質(zhì)量和品種的要求越來越高。開展食用菌深...
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