⑴菌袋疊放

將接好種的菌袋堆放在滅過(guò)菌、干凈、暗光的培養(yǎng)房?jī)?nèi)。高溫季節(jié)發(fā)菌，菌袋作“井”字型排列。溫度低時(shí)，菌袋可重疊排列，但不易疊得太高，避免重壓，影響菌絲生長(zhǎng)。

⑵培養(yǎng)管理

菌袋初進(jìn)培養(yǎng)房2～3天內(nèi)，尚未產(chǎn)生料溫，培養(yǎng)房的溫度可設(shè)置在23℃～25℃；3天以后，由于菌絲生長(zhǎng)，菌袋開(kāi)始產(chǎn)生熱量，要勤觀察，防燒菌，應(yīng)逐步將室溫下調(diào)至20℃～18℃；接種7天后，是菌袋產(chǎn)生熱量最多的時(shí)候，原則上要求兩層菌袋之間的溫度不能超過(guò)26℃；接種10天后，料溫自行消退，此時(shí)可將培養(yǎng)房溫度上調(diào)到23℃～25℃。發(fā)菌期間要保持培養(yǎng)房空氣新鮮，以利于菌絲健壯生長(zhǎng)，特別在料溫升高階段，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量廢氣，所以要重視培養(yǎng)房的通風(fēng)換氣。夏季氣溫高，可在早晚氣溫較低的時(shí)候進(jìn)行通風(fēng)換氣，一般通風(fēng)15分鐘；冬季選在中午氣溫較高時(shí)進(jìn)行通風(fēng)。室內(nèi)空氣相對(duì)濕度控制在65%左右。發(fā)菌期間，注意及時(shí)翻菌袋堆，檢查菌袋內(nèi)菌絲生長(zhǎng)情況，發(fā)現(xiàn)有雜菌污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理；翻袋堆時(shí)，注意調(diào)整菌袋上、下、內(nèi)、外的位置，以利于各袋菌絲均勻地接觸空氣，促進(jìn)菌絲均衡生長(zhǎng)。